Receta de Laura Armendariz (8 años)
Ingredientes para 12 rellenitos:
4 plátanos grandes
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de canela
1 taza de frijol negro refrito
1/4 de taza de harina de trigo
aceite para cocinar
Preparación:
1. Pon a cocer los plátanos (con cáscara y partidos en trozos grandes) en un recipiente con el agua necesaria para que queden cubiertos y se cuezan bien y dos cucharadas de azúcar.
2. Cuando los plátanos estén bien cocidos, pélalos y machácalos hasta formar una masa de puré.
3. Agrega la canela a la masa y déjala enfriar.
4. Forma 12 tortitas con la masa.
5. Pon en el centro de cada tortita un poco de los frijoles refritos.
6. Cierra las tortitas y forma pequeños rollos. Deben tener la forma de huevos.
7. Pasa los rollos por la harina y fríelos en aceite hasta que estén doraditos por todos lados.
8. Sácalos del aceite, sécalos con papel absorbente y espolvoréalos con azúcar o ponles un poco de crema.
9. En Guatemala los rellenitos se comen calientitos, recién hechos. Que tengas buen provecho.
